在家上个厨艺班?国内首部AR烹饪教材来了

更新时间:2018-10-29 18:00:00
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中国饮食文化源远流长,烹饪技艺日久弥新。近些年来,食品切雕无论是技术上,还是种类、品种或原材料的使用上,都得到了极大的丰富和发展。果蔬的可食用性和取材的便利性,使得果蔬切雕越来越受到大众的喜爱和欢迎。


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目前市面上的果蔬切雕教材基本采用传统的“图文”模式,虽然打着图片精美、步骤清晰的口号,使用大量彩色图片逐步解析,也难以充分详尽地展示切雕等手法,导致读者不易理解,学习动力不足。不少教材随书附赠了演示光盘,但在移动交互日趋流行的当下,也难逃鸡肋的窘境。


AR技术在纸媒上愈发成熟的应用解决了以上“痛点”,读者只需拿出随身携带的手机或平板扫描纸书,便可获取丰富的多媒体资源,收获更为有趣和精彩的阅读体验。


近期,西南交通大学出版社推出了《实用果蔬切雕与装盘》一书,首次将烹饪书与AR技术相结合,让果蔬活灵活现地“动”了起来。读者只需使用手机扫描书中带有AR标识的各款杯饰、盘饰配图,便可让细致完整的制作过程“跃”然纸上。



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《实用果蔬切雕与装盘》由沈晓文、黄兹勇、沙乾利主编,介绍了果蔬切雕的工具、手法、作用和流行趋势,以及当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品的制作工艺。


作为一部拥抱新科技的图书,《实用果蔬切雕与装盘》最大亮点是利用增强现实技术弥补纸质教材资源不足的劣势,让学生与新式教材充分互动,增添阅读乐趣,从而提升学习效果。《实用果蔬切雕与装盘》中的每一段演示视频都由本书作者之一,从事食品雕刻12年的黄兹勇老师亲自演示录制。在专业老师的指导下,相信你也能做出同样精美的切雕装饰。


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《实用果蔬切雕与装盘》由理论篇、实训篇和鉴赏篇组成,其中上篇为基础理论,主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋势等知识;中篇为实训篇,主要内容包括果蔬切雕盘饰和杯饰制作;下篇为鉴赏篇,主要内容包括当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品。


正如先行体验使用过这本书的学生所说,融合AR技术的教材既有趣又实用,通过移动设备展示的切雕作品栩栩如生,立体的“莲花”出淤泥而不染,亭亭玉立,更易激发我们强烈的学习欲望。

作者: 沈晓文 黄兹勇 沙乾利 isbn:9787564363581 出版年:2018-08-01 价格:49.80

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