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图书分类

Book classification
  1. 本书根据“商业空间设计”课程项目化教学的需要,从行业经典案例分析入手,简要介绍了餐饮空间的设计要求及方法,引导学生对餐饮空间设计进行理解与分析。并在本书实训部分以学生作品作为案例,详细展示了项目化课程中餐饮空间的设计流程,能对学生的设计过程起到一定的规范和指导作用。同时,本书也介绍了标识及导向系统在餐饮空间中的应用,使学生理解其与餐饮空间设计的关系,从而更加全面地认识餐饮空间设计。
  2. 前  言
    随着高职教育的迅速发展,为适应新时期高校发展和市场需求,高职学校进行了人才培养模式的改革,以培养应用型人才和适应社会发展的需求。在这一形势下,本书的编写突出项目化课程的特色,注重培养学生的动手和实际操作能力,通过真实项目案例设计来加强技能训练,强化学生实践、自学能力以及独立发现问题、解决问题的能力。
    本书在内容安排上,从实际案例分析出发,介绍了餐饮空间设计的构思及基本要求等,按照理论少而精、充分联系实际的原则,概括设计要点;在实训部分,引入实际设计工程案例,分任务分步骤演示,使学生掌握工作流程和设计方法,对学生的实践过程具有指导作用。书中也展开介绍了与商业空间密切相关的标识及导向系统的应用及案例,使学生对餐饮空间设计的理解更加全面。
    本书由四川工商职业技术学院陈卓任主编,张剑、闫英任副主编,参与编写的人员还有王月颖、刘佳礼、杨浩(企业)。在编写本书的过程中,得到了华西建筑集团第四公司的支持,在此表示感谢。
    由于资料收集不甚完备,加之编者的水平有限,书中难免存在疏漏和考虑不周的地方,恳请广大读者批评指正。


    编  者
    2016年7月
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  1. 目  录
    项目1  餐饮空间设计方法案例分析——星巴克咖啡厅 1
    进程1  星巴克的体验设计与餐饮空间设计构思 1
    进程2  空间处理要点 7
    进程3  设计的基本要求 7
    项目2  餐饮空间设计与实训 14
    简餐餐厅设计 14r/>任务1  项目导入 15
    进程1  项目情况介绍,任务书解读 16
    进程2  场地勘测,收集资料 17
    进程3  收集材料进行整理与分析 18
    任务2  初步方案阶段 18
    进程1  外出考察 19
    进程2  绘制平面布置图 19
    进程3  绘制手绘创意草图 23
    进程4  设计意向汇报 25
    任务3  深化方案阶段 28
    进程1  完成设计方案图 29
    进程2  制作电脑效果图 33
    任务4  方案后期阶段 36
    项目3  餐饮空间中的标识及导向系统 55
    进程1  标识及导向系统的意义 55
    进程2  标识及导向系统在餐饮空间中的应用 58
    进程3  餐饮空间标识及导向系统设计案例赏析 62
    项目4  案例赏析 68
    参考文献 89
    附  录 90










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