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生物工程专业实验指导作者：潘训海, 罗惠波
本书是实验室教材，涵盖了苗种制备、发酵过程代谢调控、提取分离、分析检测四方面的内容。全书共分三部分，第一部分，生物工程专业实验的一般知识；第二部分，生物工程实验，包括22个实验；第三部分，附录。
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肿瘤免疫治疗概论作者：雷涵
鉴于肿瘤免疫治疗（PD1/PD-L1,CAR-T）取得的巨大进展以及对人类健康的深远影响，本书将以全新的视角、国际化的视野，以该领域最新的研究成果为主体，围绕肿瘤免疫治疗的两个思路（一是靶标肿瘤细胞，二是活化免疫细胞），系统地阐述肿瘤免疫治疗的基本原理及临床应用，同时也对肿瘤免疫治疗提出新的期望。该书为英文版，教师可以通过本书介绍的最新研究成果，切实提高专业课程的教学水平。与此同时，基础医学和临床医学的研究生通过本书的学习，可以全面掌握肿瘤免疫治疗的核心思路，为他们以后从事相关科研工作提供新的视角。
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微生物资源开发学作者：韩 晗
本书是高等院校教材，生物工程专业微生物学课程用书。微生物资源拥有巨大的应用潜力，但目前，市面上以“微生物资源”为主题、较为系统性地概述“如何开发和利用微生物资源”的书籍较为鲜见。本书在微生物学基本理论知识的内容基础上，重点突出微生物资源的开发和利用，为拟从事相关工作的读者作启蒙和学习之用。本书分两篇十章展开内容：第一篇选取实用性较强的微生物学基础知识，向读者介绍微生物学基本理论；第二篇着重向读者介绍微生物资源及其应用价值，并在总结大量文献资料与科研、实践经验之基础上，归纳出微生物资源开发与利用的最一般方法，方便读者能在从事微生物资源开发工作时迅速理清思路掌握方法。
图书分类
Book classification- 本书是高等院校实验教材，编者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研成果，以及相关企业在此方面的实践经验，参考国内外相关方面的资料和文献，编写而成。本教材共4部分内容57个实验，包括食品生物化学基本知识、糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化等相关实验，为了提高学生的综合素质及统筹能力，本书还设置有综合实验。
- 前言
“食品生物化学”是食品专业的一门重要的专业基础课，它是一门实验性、实践性很强的课程。“食品生物化学实验”是食品类专业必修的基础实验课程。它不仅是食品生物化学课程教学的重要组成部分，而且在培养学生分析和解决问题的能力、严谨的科学态度和独立工作能力方面，有着不可替代的作用。食品生物化学实验课程不仅能培养学生基本操作、动手实践、独立设计实验和理论联系实际等能力，而且能使学生加深对糖类、脂类...查看更多
- 一、实验室规则
（1）实验课应提前10 min到实验室，在签到本上签到。不旷课，不迟到，不早退，应自觉遵守课堂纪律。
（2）使用仪器、药品、试剂和各种物品应按正确的操作规程进行，注意节约。应特别注意保持药品和试剂的纯净，严防混杂污染。
（3）实验台、试剂药品架应保持整洁，仪器、药品摆放整齐。实验完毕，未使用完的药品、试剂放归原处，并排列整齐，仪器洗净倒置放好，实验...查看更多 - 本教材通俗易懂，可操作性强，可作为高等院校、专科院校、职业技术学校相关专业学生、教师的实验教材和参考书，也可作为从事相关领域科学研究和企业技术人员的学习参考资料。
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第一章 食品生物化学实验须知 001
第二章 生物分子测定实验 005
第一节 糖类实验 006
实验1 糖的颜色反应 006
实验2 糖的还原性鉴定 010
实验3 总糖和还原糖的测定（3, 5-二硝基水杨酸比色法）...查看更多 - 李玉奇：湖北文理学院化学工程与食品科学学院副教授、博士，食品系教工党支部书记。主要承担“生物化学”“食品应用酶学”“园艺产品加工学”三门课程的教学，主要从事专果蔬种植的研究。
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